（1）

鍋に湯を沸かし、十字の切り目を入れたトマトをさっとゆでて湯むきし、くし形に切る。

（2）

中華鍋にサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら卵を加えて大きくかき混ぜる。

（3）

(2)に(1)とレタスを加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえ、最後にごま油をまわし入れる。

あっという間に作れる炒めもの。レタスは炒めるとかさが減ってたくさん食べられます。